怎样食补维生素

（1）胡萝卜补维生素A，每天膳食中摄入15毫克以上的胡萝卜素（维生素A的前体）的人与摄入量不足6毫克的人相比，心肌梗死的发病率低22%，中风率低40%。只要平均每周吃3根胡萝卜，即可保持体内维生素A的正常水平。

（2）鲜枣补充维生素C，每百克鲜枣中维生素C的含量高达540毫克。每天吃上3~5枚鲜枣、即可满足人体对维生素C的需求量。

（3）菇类补维生素B，具有健脑益智功效的维生素B1、健肤美容的维生素B3、在人的神经系统及造血活动中起重要作用的维生素B12、在所有菇类中都很多，成年人每天吃25克鲜蘑，摄入的维生素B12即可达标。

（4）茄子补维生素P，维生素P能增强人体细胞的粘附力，保护血管、防止出血。每千克茄子的维生素P含量高达72克左右，因此，在你的菜谱中不要忘了茄子。

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